Sos bolognese

Sosul meu preferat. Poate fi folosit in multe feluri si cateva dintre retetele mele preferate il contin.

Ingrediente:

1 cuite rosii decojite (intregi sau cubulete)

1 ceapa mare

5 catei de usturoi

Cimbru, busuioc



Se toaca ceapa si usturoiul si se pun in uleui de masline la calit. Pt asta trebuie foc mediu pt ca altfel se prajesc.

Cand au devenit transparente se adauga rosiile din cutie (eu folosesc un zdrobitor de cartofi ca sa le fac mai mici pt ca daca le bag in blender devin prea bulion).

Se adauga sare, piper, cimbru, busuioc si cam o lingura de zahar ca sa devina mai dulce.

Se lasa la fiert pe aragaz circa 20 de minute si apoi se serveste cu paste proaspat fierte.

supa crema de broccoli

Se mananca numai proaspat facuta pt ca reincalzita isi schimba consistenta si devine un pic ... elastica

Fac 3 portii mereu:  1 mie si 2 pt B

3 cartofi de marime medie

1 buchet de brocoli

1 ceapa

1 cub de supa de legume

Smantana



Se topeste un pic de unt si se pune ceapa la transpirat in el la foc mediu. Nu trebuie prajita ci doar sa devina transparenta.

Se adauga apa, sare si piper. Cand fierbe se adauga cartofii taiati cubulete ca pt pure si brocoli taiat buchetele.

Cand legumele s-au fiert se strecoara si se pastreaza zeama.

Cartofii cu brocoli se piseaza sau (ca in cazul meu) se blenduiesc pana devin o pasta omogena.

Se adauga zeama de la supa pana ajunge la consistenta dorita.



Se serveste imediat cu smantana si un praf de piper.

Eu am servit cu paine cu usturoi la cuptor

Vinete cu cascaval

Reteta foarte buna de servit cu paine cu usturoi la cuptor si o salata verde cu un pic de otet balsamic.

Desi este un fel de musaca fara carne este foarte satioasa datorita vinetelor si mi se pare mai mult decat suficient pt o cina de vara. Eu am gatit-o iarna pt ca am gasit reteta intr-o carte de bucate si imi era extrem de pofta  plus ca era parintii mei in vizita. Evident ca lui B. nu-i plac vinetele decat coapte facute salata asa ca mai fac reteta cand o am musafiri iubitori de vinete delicioase.

Poza nu e grozava pt ca mi-am adus aminte sa-i fac poza dupa ce mancasem :)

Desi pare o cantitate mica reteta este foarte satioasa si nu e nevoie de mai mult de 2 vinete pt 3 oameni.

Ingrediente:

2 vinete medii

Sos pt bolognese

Parmezan sau un cascaval tare si un pic sarat


Vinetele se taie felii rotunde de circa juma de cm grosime se presara cu un pic de sare si se lasa la scurscam jumatate de ora.

Se pune la incins un gratar.

Vinetele se sterg si se ung cu o pensula un pic de ulei. Se pun pe gratarul incins numai cat sa lase urme de arsura (ele se vor gati la cuptor).

Se ia un vas de yena si se pune o lingura de sos, un strat de vinete, o lingura de sos, cascaval ras, un strat de vinete...etc

Se rade cascaval muuuult deasupra si se baga la cuptor la 180 de grade circa 30 de minute.

Este delicioasa si rece